Definición de ZBB: ¿Qué es la presupuestación de base cero para los hoteles?
La presupuestación de base cero (ZBB) es un método de presupuestación en el que todos los gastos deben justificarse y recrearse desde cero para cada nuevo período presupuestario. Básicamente, siempre se parte de una «base cero».
A diferencia de la presupuestación tradicional, que se basa en los presupuestos anteriores con ajustes incrementales, la ZBB requiere una nueva visión de cada categoría de gastos. Esto obliga a los hoteles a evaluar críticamente sus gastos y a priorizar los recursos para lograr el máximo impacto.
Si bien el diseño de base cero implica rediseñar los procesos y estrategias desde cero en varias áreas de la organización, la presupuestación de base cero se aplica solo a la presupuestación y la planificación financiera.
Cuatro beneficios de la presupuestación de base cero para los hoteles
La implementación de un presupuesto de base cero puede no ser un enfoque tradicional, pero puede ayudar a los hoteles a ahorrar tiempo y recursos.
He aquí un análisis más detallado de los beneficios de este enfoque:
1. Control de costos
ZBB lo alienta a examinar meticulosamente todos los gastos, exponiendo los costos e ineficiencias innecesarios.
Un estudio realizado por McKinsey & Company descubrió que las empresas que implementan el ZBB suelen ahorrar entre el 10 y el 25% en costos fijos y semifijos, generalmente en un plazo de 12 meses.
2. Toma de decisiones mejorada
ZBB fomenta un enfoque presupuestario basado en datos. Al justificar cada gasto, los hoteles pueden obtener información valiosa sobre la asignación de recursos y tomar decisiones informadas sobre las prioridades de gasto.
3. Flexibilidad
ZBB permite a los hoteles adaptarse rápidamente a las cambiantes condiciones del mercado. Los presupuestos no están sujetos a cifras históricas, lo que facilita la realización de ajustes en función de las necesidades y oportunidades actuales de su hotel.
4. Mayor responsabilidad
ZBB promueve una cultura de propiedad entre los jefes de departamento que son responsables de justificar sus solicitudes de gastos.
Ejemplos de presupuestación de base cero en hoteles
El ZBB se puede aplicar a varias categorías de gastos hoteleros.
Estos son algunos ejemplos:
- Gastos de hospitalidad: Revise los niveles de personal, explore proveedores alternativos de servicios y analice la rentabilidad de los servicios subcontratados.
- Gastos financieros: Evalúe las comisiones bancarias, las primas de seguro y los cargos de procesamiento de los comerciantes. Considere negociar mejores tarifas o explorar proveedores alternativos.
- Plan de partidas del hotel: Este presupuesto detallado describe todos gastos de hotel. ZBB obliga a reevaluar cada partida, garantizando que los recursos se asignen a las áreas esenciales que maximizan la satisfacción y los ingresos de los huéspedes.
Mejores prácticas de presupuestación de base cero
- Defina objetivos claros: Establezca los resultados financieros deseados antes de iniciar el proceso de ZBB.
- Involucre a su departamento: Permita a los jefes de departamento analizar y justificar sus necesidades de gastos.
- Adopte un enfoque basado en datos: Utilice datos históricos, puntos de referencia del sector y análisis de la competencia para crear su modelo ZBB.
- Sé flexible: La ZBB es un proceso continuo. Prepárese para ajustar el presupuesto según sea necesario a lo largo del año.
Cómo crear un presupuesto de base cero en 6 pasos
- Listar todos los gastos: Identifique todas las categorías de gastos, grandes o pequeñas.
- Utilice el cálculo de costos basado en actividades: Desglose los gastos por actividad o función.
- Justifique los costos: Para cada categoría de gastos, exija a los jefes de departamento que justifiquen los costos asociados y los beneficios esperados.
- Prioriza los gastos: Clasifique los gastos en función de su importancia y contribución a los objetivos del hotel.
- Asignar presupuesto:Asigne los recursos en función de la clasificación de prioridades.
- Supervisar y rastrear: Supervise periódicamente los gastos y ajuste el presupuesto según sea necesario.
Fórmulas y reglas útiles para la presupuestación de base cero en los hoteles
Si bien la ZBB no es un enfoque basado en fórmulas, algunos principios rectores pueden resultar útiles:
- Análisis coste-beneficio: Evalúe el rendimiento financiero de la inversión (ROI) de cada gasto.
- Evaluación comparativa: Compare los gastos de su hotel con los puntos de referencia del sector para identificar las áreas de mejora.
- Redundancias: Elimine los gastos duplicados en todos los departamentos.
Canary Technologies: su socio presupuestario de ZBB
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