Definizione ZBB: cos'è il budget a base zero per gli hotel?
Il budget a base zero (ZBB) è un metodo di budgeting in cui tutte le spese devono essere giustificate e ricreate da zero per ogni nuovo periodo di budget. In sostanza, si parte ogni volta da una «base zero».
A differenza del budget tradizionale, che si basa sui budget precedenti con aggiustamenti incrementali, ZBB richiede un nuovo sguardo a ogni categoria di spesa. Ciò obbliga gli hotel a valutare criticamente le proprie spese e a dare priorità alle risorse per ottenere il massimo impatto.
Mentre la progettazione a base zero implica la riprogettazione di processi e strategie da zero in varie aree organizzative, il budget a base zero si applica solo al budget e alla pianificazione finanziaria.
4 vantaggi del budget a base zero per gli hotel
L'implementazione di un budget a base zero potrebbe non essere un approccio tradizionale, ma può aiutare gli hotel a risparmiare tempo e risorse.
Ecco uno sguardo più approfondito ai vantaggi di questo approccio:
1. Controllo dei costi
ZBB ti incoraggia a esaminare meticolosamente tutte le spese, esponendo costi e inefficienze non necessari.
Uno studio di McKinsey & Company ha rilevato che le aziende che implementano ZBB in genere ottengono risparmi nei costi fissi e semifissi dal 10% al 25%, di solito entro 12 mesi.
2. Migliore processo decisionale
ZBB promuove un approccio al budget basato sui dati. Giustificando ogni spesa, gli hotel possono ottenere informazioni preziose sull'allocazione delle risorse e prendere decisioni informate sulle priorità di spesa.
3. Flessibilità
ZBB consente agli hotel di adattarsi rapidamente alle mutevoli condizioni del mercato. I budget non sono legati a cifre storiche, il che rende facile apportare modifiche in base alle esigenze e alle opportunità attuali dell'hotel.
4. Maggiore responsabilità
Lo ZBB promuove una cultura della titolarità tra i capi dipartimento che hanno la responsabilità di giustificare le loro richieste di spesa.
Esempi di budget a base zero negli hotel
Lo ZBB può essere applicato a varie categorie di spesa alberghiera.
Ecco alcuni esempi:
- Spese di ospitalità: Rivedi i livelli di personale, esplora fornitori alternativi di servizi e analizza l'efficacia dei costi dei servizi esternalizzati.
- Oneri finanziari: Valuta le commissioni bancarie, i premi assicurativi e le spese di elaborazione dei commercianti. Valuta la possibilità di negoziare tariffe migliori o di esplorare fornitori alternativi.
- Piano delle voci dell'hotel: Questo budget dettagliato delinea tutto spese alberghiere. ZBB impone una rivalutazione di ogni voce, assicurando che le risorse siano allocate alle aree essenziali che massimizzano la soddisfazione e le entrate degli ospiti.
Best practice per il budget a base zero
- Definisci obiettivi chiari: Stabilisci i risultati finanziari desiderati prima di iniziare il processo ZBB.
- Coinvolgi il tuo dipartimento: Consenti ai responsabili di reparto di analizzare e giustificare i propri requisiti di spesa.
- Adotta un approccio basato sui dati: Usa dati storici, benchmark di settore e analisi della concorrenza per creare il tuo modello ZBB.
- Sii flessibile: ZBB è un processo continuo. Preparati ad adeguare il budget, se necessario, durante tutto l'anno.
Come creare un budget a base zero in 6 passaggi
- Elenca tutte le spese: Identifica ogni categoria di spesa, grande o piccola.
- Usa la determinazione dei costi basata sulle attività: suddividi le spese per attività o funzione.
- Giustifica i costi: per ogni categoria di spesa, richiedi ai responsabili di reparto di giustificare i costi associati e i benefici previsti.
- Assegna priorità alle spese: classifica le spese in base alla loro importanza e al contributo agli obiettivi dell'hotel.
- Allocare il budget:Assegna le risorse in base alla classifica delle priorità.
- Monitora e traccia: monitora regolarmente la spesa e aggiusta il budget secondo necessità.
Formule e regole utili per il budget a base zero negli hotel
Sebbene ZBB non sia un approccio stereotipato, alcuni principi guida possono essere utili:
- Analisi costi-benefici: Valuta il ritorno finanziario sull'investimento (ROI) per ogni spesa.
- Analisi comparativa: confronta le spese del tuo hotel con i benchmark del settore per identificare le aree di miglioramento.
- Licenziamenti: Elimina le spese duplicate tra i reparti.
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